Les cuisses de poulet à la sauce au miel et à la moutarde sont un plat savoureux qui combine des saveurs sucrées et piquantes. La sauce au miel et à la moutarde caramélise légèrement lors de la cuisson, offrant une belle couche de saveur. Voici une recette simple pour préparer ce plat délicieux :
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet (ou pilons de poulet)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (ou moutarde à l'ancienne pour une texture plus rustique)
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce (optionnelle, pour une touche plus douce)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour un goût umami, optionnelle)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de cidre)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à café de paprika doux (optionnel, pour une légère touche de fumé)
- Persil frais (haché, pour garnir)
Instructions :
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Préparer le poulet :
- Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous utilisez un ventilateur).
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du paprika (si utilisé).
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Préparer la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez le miel, les moutardes, le vinaigre balsamique (ou de cidre), la sauce soja (si utilisée) et l'ail émincé. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Saisir le poulet :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Cela aide à obtenir une peau croustillante.
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Enrober le poulet :
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle et placez-les dans un plat de cuisson.
- Versez la sauce au miel et à la moutarde sur les cuisses de poulet, en veillant à bien les enrober.
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Cuisson au four :
- Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 75°C) et que la sauce ait épaissi.
- Si vous souhaitez une finition encore plus dorée, vous pouvez activer le mode grill (broil) pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que le poulet ne brûle.
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Servir :
- Retirez les cuisses de poulet du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Suggestions d’accompagnement :
- Pommes de terre : purée, rôties, ou en gratin.
- Riz : riz basmati ou riz sauvage pour compléter le plat.
- Légumes : légumes grillés ou une simple salade verte pour un repas équilibré.
- Légumes verts : haricots verts ou brocolis vapeur pour une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Marinade : Pour plus de saveur, vous pouvez mariner les cuisses de poulet dans la sauce pendant quelques heures avant de les cuire.
- Sauce plus épaisse : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez la faire réduire à feu doux dans une petite casserole après avoir retiré les cuisses de poulet du plat de cuisson.
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment rouge ou de sauce piquante à la sauce pour une touche épicée.
Bon appétit !
